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馋丫头说 牛肉炒小洋葱事件和郁金香的暗恋

时间 : 2019-10-06 23:02

  牛肉炒小洋葱事件发生在很多年前的英国伦敦。过了这么多年,记忆还是这般鲜活,感觉还是又滑稽又后怕。

  滑稽是因为每次说起这事,都会让几个声称正在减肥但对着自助餐盘大快朵颐的人停下来,笑得要喷饭;后▲●…△怕是因为,其中一个从小跟我一起长大的朋友一边拿着叉子对着我戳戳点点,一边“教训”我:

  “这些年你是怎么活过来的?!居然没有食物中毒而死或者残废?!你记不记得你小时候为了吃上一包爆玉米花,跟爆米花的老头走了好几站路,天都黑了,你妈都急死了……”

  不可能。我可没有被老头拐卖的命。我顶多就是不定哪天吃了什么东西就挂掉了。我后来也有一次挺悬:我吃了5个据说来路很正的阳澄湖大闸蟹,第二天不但整张脸浮肿,嘴唇发紫,眼睛变成了一条缝,还催来了黑寡妇般的“大姨妈”(注:月经的草根代名词)。

  故事是这样的:我在伦敦上学的第二年,搬到了一个新的学校附近的住处。简单地说,就是一个脑筋活络的大学生在市中心的Montague街,租下了也不知是哪个落魄贵族的5个卧室的公寓,然后自己当二房东再分租给其他学生。

  按床位租,有点像青年旅馆,有一个很大的公共起居室和厨★▽…◇房,还有一个巨△▪▲□△大的公用冰箱。我打开看了一下,里边很满,一眼望不穿的各种即食速食食品。

  租客里除了我、来自欧盟各国、美国、巴西的学生以外,还有两个中国学生都是刚到英国不久,临时住在这里。一个是作曲系毕业的来学指挥的,另一个是学植物学有关的,叫小梅。

  长话短说,小梅有一天突然在冰箱里四处翻找,“坏了!我的东西呢?”终于在冰箱抽屉最里边的角落翻出一个红色丝网的网兜,里面装着五☆△◆▲■六个“小洋葱”。“糟了!怎么少了几个?”

  “我炒菜了。昨天他们非让我表演一下中国菜,点名要吃中国餐馆里那种▼▼▽●▽●洋葱炒牛肉。我就出门买了一块牛肉,一瓶酱油,一瓶黑胡椒粒,不就黑椒洋葱炒牛肉嘛。Easy。

  回来发现忘买洋葱了,就冰箱里翻,翻出一兜小洋葱,正好,就用了三个。China Town中国饭馆里的洋葱炒牛肉都是洋葱多肉少,我这个是真的炒牛肉,都是肉……”

  小梅好像都快要哭出来了,“你等等,等等,小洋葱?那是我的郁▲★-●金香种子!你给炒菜了?!”

  然后她忽然又紧张起来,使劲上下打量我一番,问:“你吃了?有什么反应没有?那玩意有毒啊!”

  “诶诶,我虽然有点馋但不傻呀。我切的时候就觉得不太对了,好像闻起来没什么洋葱味,毕竟咱中国出来的以前也没见过小洋葱更没吃过。你吃过吗?”小梅居然忘了继续谴责我,摇摇头。

  “郁金香种子?那就对了。我吃了一下,感觉不妙,就吐了。显然那不是小洋葱啊。”小梅这时候让我伸出手来,检查我手上有没有过敏的迹象,红疹什么的,好像也没有。

  “你真没什么反应?头晕、恶心、看不清东西、想吐什么的?郁金香球茎里边的Glycosides(糖苷)最毒了,吃一颗就能毒倒一个成年人。还有接触到▽•●◆球茎里面的物质Tulipalin(山慈菇内脂),能引起皮肤过敏、发炎。”

  “我其实◇…=▲没吃,不是吐▼▲掉了嘛。牛肉我也根本没轮上吃两口,一出锅就被他们给抢光了。Norman(二房东)吃得最多。”

  “我看没什么事。他一个练健美的,不是声称只吃•□▼◁▼鸡胸肉吗?可是这盘牛肉他吃得最多。够馋的。”

  “没事就好。真是虚惊一场。”显然,小梅很烦我——用现在话说,我就是一个不知哪儿冒出来的熊孩子。但她也只能怪她自己没把有毒的郁金香球茎藏好,还搁在一个地球人都知道是用来装洋葱的网兜里。

  最后,她深深地吐出一口气,似乎是原谅了我,说:“幸好你只拿了三颗,要不我这儿就‘绝种’了。怎么跟我老师交代!”

  后来很快我就发现,“小洋葱”这个东西,是有滴。就是Shallot。网上有译为红葱的,但其实它们的颜色深浅不一。国外每个菜市场里□◁都有卖,国内在一些外国人常去的超市也可能会有。

  自从吃过了一口郁金香球茎,我就算彻底认识了shallot,也彻底爱上了shallot。

  Shallot 是洋葱的一种,虽被译为红葱,但它的颜色从灰色到黄色到紫红色不一(•☆■▲图片来自网络)

  Shallot兼有紫洋葱的甜、辣味比白洋葱▪▲□◁温和,还天生带有一点点蒜味。产量在北美比洋葱小很多,多为原产地中亚和东南亚进口,所以比洋葱稀贵很多。

  我记得有一年在上海,在我的朋友小藻家,吃过一个烤红葱和生牛肉沙拉(注:附录中提供菜谱)。席间,我讲了早年的牛肉炒“小洋葱”的糗事。笑完,小藻说:“真可惜,也不知道那三颗球茎会开出什么颜色的花。我这里也有一个郁金香的故事。”

  故事是这样的:在小藻上高二的时候,她接到了一件礼◇•■★▼物:一颗郁金香球茎。她们好闺蜜一共5个女孩,一人一个,拿回家种。它们是其中一个女孩当医生的哥哥从荷兰开会“偷运”回来的。

  小藻●暗恋着这位英俊又有才的医生哥哥。女孩▷•●子们的郁金香先后都开花了,红的,黄的,白的,小藻的郁金香是最后开的,这已经给了她某种“不详”的预兆——她的郁金香花是深紫色的,近乎黑色。

  看着看着突然间她就莫名地大哭起来,好像她那还没有开始的初恋,就在看到这“邪恶”的颜色的那一刻夭亡了。

  过了好多年后,小藻才从自己闺蜜口中得知,哥哥其实在妹妹所有同学里最喜欢小藻,就因为她和他一样都喜欢读巴尔扎克。

  那颗开深紫色花的球茎是他专门留给小藻的,据说颜色深的郁金香花朵,昆虫不愿做“媒人”来传粉,所以是五个球茎中最珍贵的。

  现在有个时髦词叫万物互联。我改个字:万物互连——小洋葱、郁金香球茎、黑色的◆■花朵、懵懂的情愫、错过的恋情……

  生活远比剧本要丰富,而我们往往很容易被吸引去了剧情狗血的一面,而看不到它深邃、美好和细腻的一面。

  后来我真的在网上搜了一下黑色郁金香的花语,是这么说的:爱的表白、骑士精神,抑或有一说它代表忧郁的爱情。

  红葱(shallot)15个,去外皮,去头尾,橄榄油煎熟或烤箱烤熟;橄榄油、海盐、意大利balsamic醋、黑胡椒碎、枫叶糖浆5毫升;凉拌,放冰箱冷藏一小时。拿出时,加入意大利式的生牛肉(Carpaccio)若干片,再拌;上桌前,切一些生青椒碎、红椒碎撒在表面。

  红葱15个切半,揉搓成小片,紫洋葱切成1厘米见方小块;大蒜若干瓣,切碎,然后混合;制作调味(盐、白胡椒粉)面粉糊,做成稀浆状;把红葱、紫洋葱和蒜碎倒入面粉浆搅拌,确保挂浆;油温控制在360℉以◆◁•内,分批次深炸至焦黄,捞起控去多余的油,再用纸巾包裹吸干油脂;擀面杖轻撵,然后把红葱碎覆盖在一小碗白米饭上,享用。

  一位生活和工作在加拿大温哥华和中国北京的文艺记者、纪录电影拍摄者、影评人。曾在北京电视台、国家级英文媒体、《明报加拿大》工作,并参与多部电影电视片的翻译、剧本审阅和编辑工作,也曾带领小型摄制组拍摄采访戛纳电影节、威尼斯电影节等世界5大国际电影节。

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